出汁たっぷりだから崩れるか崩れないかギリギリの奇跡のたまご巻き。

これがなければ巻き上げ不可能。自社専用特注開発たまご巻き機。

ぷるふわ新食感 ぷるふわ新食感

出汁たっぷりで形が崩れるか崩れないかギリギリを極めて生まれたき席の異次元食感

通常のだし巻き卵より倍以上の出汁を入れて巻き上げる鳥玉こだわりのたまご巻き。出汁たっぷりなので長年の経験を持つ料理人でも手巻きは困難。そのため「企業秘密のあるもの」を入れて専用のたまご巻き機で巻き上げることで、出汁を全て閉じ込めることで今までになく誰もがたどり着けなかった「ぷるぷるふわふわ新食感」を実現。たまご巻きの形が崩れるか崩れないかギリギリ、まさに奇跡のため「奇跡のたまご巻き」と名付けました。出汁たっぷりなので香りが良くぷるふわ食感と相まってやさしい味わいのたまご巻き。

自社特注たまご巻き機 自社特注たまご巻き機

出汁たっぷりで形が崩れるか崩れないかギリギリを極めて生まれたき席の異次元食感

鳥玉のたまご巻きは通常のだし巻き卵に比べて出汁たっぷりのため高度な技術を持った料理人でさえこのたまご巻き機を使わずに形を崩さず巻き上げるのは非常に困難。そのため調理スタッフによってクオリティーのブレがでてしまうため、料理経験がないスタッフでも巻けるよう食品機械メーカー様と鳥玉専用品機を共同開発。このたまご巻き機があれば料理経験がないスタッフでも短時間の練習でも熟練料理人顔負けの高クオリティー・高品質を実現。調理スタッフの技量によるクオリティーのブレをなくし、誰が作ってもとっても美味しい奇跡のたまご巻きは「自社特注たまご巻き機」無くしては実現できない味わいなのです。